鍋は使わず、レンチンだけで絶品スープが完成！とうもろこしが主役の、豆乳でまろやかに仕上げたスープは、朝ごはんにぴったりです！
とうもろこしとウインナーのカレースープ
材料（₂人分）
- とうもろこし（ゆで）…1/4本
- ウインナー…2本
- 玉ねぎ…1/4個（約50g）
- キャベツ…1/8個（約150g）
- 豆乳（成分無調整）…1カップ
- カレー粉…小さじ1
- 溶けるスライスチーズ…2枚
- 塩…少々
つくり方
- とうもろこしは3㎝幅の輪切りにし、ウインナーは1㎝幅の小口切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、キャベツはザク切りにする。
- 耐熱容器に①の半量、豆乳、カレー粉の半量、水1/4カップ（分量外）、塩を入れ、スライスチーズ1枚をちぎってのせる。ラップをせずに電子レンジで約4分加熱する。残りも同様につくる。
教えてくれたのは
しらいのりこさん
料理研究家。夫のジュンイチさんと「ごはん同盟」というユニットで活躍中。『ごきげんな晩酌』（山と溪谷社）など著書多数。Instagramは@shirainoriko
2023年Mart秋号 起きるのが楽しみになる！シアワセ♡週末朝ごはん より
撮影／キッチンミノル スタイリング／河野亜紀 取材・文／高田真莉絵
