漢方薬剤師の大久保愛さんに教わる、スーパーの食材でつくるイージー薬膳。今回は、不眠の解消が期待できるメニューをご紹介します。「脳の大半は脂でできているので、サバに含まれる良質なオメガ3をとることで脳を修復し、深い睡眠へと導いてくれます」とのこと。ぐっすり眠れず疲れが取れない、という方はぜひ試してみて！
【材料（2人分）】
- 玉ねぎ…1/2個
- じゃがいも…1個
- パプリカ（赤）…1/2個
- サバ缶…1缶
- 卵…2個
- オリーブオイル…大さじ1
【つくり方】
- 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもとパプリカは約1cm角に切る。
- ボウルにサバ缶を汁ごと入れてほぐし、溶き卵を加えてよく混ぜる。
- フライパン全体にクッキングシートを敷き、その上にオリーブオイルを引いて、玉ねぎとじゃがいもを炒める。
- パプリカを加え、2を流し込んだら軽く混ぜ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。
- 卵が固まったら、クッキングシートごと取り出して完成。
撮影／長谷川 潤 フードスタイリング／佐々木のぞ美 取材・文／森本奈穂子 構成／富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
