ママもゆっくり楽しみたい家呑み。ホットプレートでおつまみをつくれば、つくるプロセスを家族みんなでシェアできて、ちょっとラクができるかも！？ 下ごしらえをした材料をテーブルに並べたら、準備はOK。あとはゆるりとお酒を飲みながら、ワイワイ楽しいひとときを始めましょう！ ここでは、料理家のきじまりゅうたさん提案の、おつまみにもぴったりな呑める麺「担々焼きそば」を紹介します。
シメるつもりがまだまだお酒が進んじゃう！ これぞ、“呑める焼きそば”の決定版！
「〝お酒のシメは麺！〟と言いたいところだけど、この麺には注意が必要。ジューッとかけた担々だれの、お焦げまで香ばしくて、まだまだ飲みたくなっちゃうから！」ときじまさん。市販のごまだれにひと工夫する担々だれは、簡単なのに絶品！ さて。もう１本ビールの缶を開けますか。
ホットプレートEA-FA10 ¥16,500※編集部調べ（STAN/象印マホービン）リムプレート 20cm 赤土 コリーヌ イエロー 各¥1,780、天然木製 箸 22.5cm（黄楊）各¥320、ゴブレット 240cc ガラス アウトレット 各¥380（すべてイーストテーブル）
材料（３～４人分）
- 市販のごまだれ・・・100ml
- （A）ラー油・・・適量
- （A）粉山椒・・・適量
- （B）しょうゆ・・・大さじ３
- （B）酒・・・大さじ２
- （B）砂糖・・・大さじ１
- （B）おろしにんにく・・・大さじ１／２
- 玉ねぎ・・・１／４個
- ピーナツ・・・30ｇ
- ザーサイ・・・30ｇ
- 細ねぎ・・・５本
- 焼きそば麺・・・３～４玉
- ごま油・・・大さじ１／２
- 豚ひき肉・・・150ｇ
つくり方
- （A）を混ぜてたれをつくる。（B）は混ぜておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ピーナツとザーサイは粗みじん切りに、細ねぎは小口切りにする。
- 焼きそば麺は電子レンジで加熱し、ほんのり温める。
- ホットプレートにごま油を薄くひいて200℃に熱し、ひき肉をパラッとするまで炒め、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら ４ を加えてほぐし、（B）で調味する。（A）のたれをかけて ３ をちらし、ラー油（分量外）をかける。
味の決め手となる、担々だれをお手軽に！
市販のごまだれにラー油と粉山椒を加えて、即席で担々風に。辛さはお好みで調節してください。
教えてくれたのは？
ミュニック・ピルスナー340 ¥600（イーストテーブル）
きじまりゅうたさん
料理家一家の３代目。親しみやすい人柄とオリジナリティのある家庭的な料理がMartでも大人気。
「休みの日はリラックスしたいから、料理をつくりながらお酒を飲んじゃいますよ！ できあがるまでに飲みすぎないようにしないとね（笑）」
現在発売中のMart秋号の特集『「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！』では、他にもきじまさんが提案してくれた、ホットプレートで楽しくつくれるおつまみレシピをたくさん紹介しています。気になる人は、ぜひ本誌も参考にしてみてくださいね！
2023年秋号 ”ローカルフード”や”屋台めし”をアレンジ 「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！ より
撮影／北川鉄雄 レシピ考案・調理／きじまりゅうた スタイリング／土肥愛子 取材・文・編集／田島えり子
