食べやすく家族にも人気のサケですが、ソテーするだけだと彩り的にも栄養的にもちょっと物足りないと感じることはありませんか。そんなときには、さつまいもや大根など存在感のある野菜と一緒に食べるのがおすすめです。バターとしょうゆの鉄板コンビを召し上がれ！
【材料（4人分）】
- 生サケ…4切れ
- さつまいも…2/3本
- 大根…1/6本
- パプリカ（赤）…1/2個
- 塩…少々
- 油…大さじ1/2
- バター…20g
- しょうゆ…大さじ2
【つくり方】
- さつまいもは1cm厚さの半月切りにして水にさらす。大根は皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。さつまいもと大根を耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。パプリカは縦4等分にして長さを半分にする。
- 生サケは塩をふって10分おき、キッチンペーパーで水気を取る。
- フライパンに油を熱して生サケを入れ、片面3分、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 1を入れてしんなりするまで炒め、3を戻し、バター、しょうゆを入れて炒め合わせる。
撮影／山下忠之 調理／加藤彩子 取材・文・コーディネート／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
