メインおかずは決まっても、「副菜はどうしよう」「あと一品欲しい」という悩みはつきものですよね。そんなときに重宝するのが厚揚げ！ ボリューム感や食べ応えがあって、手軽につくれるレシピをご紹介します。ユニークな食材との組み合わせや、鶏もも肉のように使うアイデアまで、必見ですよ！
【月曜日】厚揚げときのこの煮もの
さまざまなメディアで活躍中の料理家・上島亜紀さんに、むくみ解消やデトックスに効果的なレシピを教えてもらいました。豆腐よりもたんぱく質や鉄分が多く含まれている厚揚げと、食物繊維が豊富でローカロリーなきのこは相性抜群です。
【火曜日】厚揚げ油淋鶏
伝説の家政婦、makoさんに教わったのは、手間を省いたごちそうアイデア。厚揚げは、ごま油コーティングで油淋鶏感アップ！ 表面を焼き色がつくまでしっかりカリッと焼くことで、揚げ物の食感に近づきます。
【水曜日】厚揚げキムチーズ
第1回ソロキャンプ女王決定戦の初代女王、YouTuberのnatsucampさんに教えてもらったのは、スキレットを使ったキャンプ飯。スキレットにのせれば、アツアツをキープしてくれて見映えもアップするので、おうちごはんにもおすすめです！
【木曜日】トムヤムかにかまぼこ
体を内側から温めてくれる、辛味たっぷりのおかずスープレシピをご紹介します。具だくさんなのでお腹もしっかり満たされ、栄養もたっぷり。あと一息頑張りたい木曜日におすすめです！
【金曜日】厚揚げのヤンニョムチキン風
伝説の家政婦、makoさんに教わったのは、鶏もも肉の代わりに厚揚げを使ってつくるヤンニョムチキン風のレシピ。厚揚げはしっかり焼くことで、肉のようなずっしり感がアップします。お疲れ気味の金曜日でも、簡単につくれちゃいますよ。
今週は、厚揚げの副菜メニューを中心にお届けしました。たんぱく質はもちろん、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、さらには女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンも含んでいる優秀食材。ぜひ、いつもの食卓に取り入れてみてくださいね！
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
