暑い日におすすめの冷製パスタを、料理家のほりえさわこ先生に教えてもらいました。シャリシャリのシャーベットのようになったトマトとサバ水煮が絡みあい、魚介の味がしっかり効いて美味！ トマトに含まれているビタミンB2やクエン酸、カリウムは、食べたものの消化吸収を助け、疲労回復＆食欲アップに役立ちます。茹でたパスタは、保冷剤を置いて冷やすことが水っぽくならないポイントです。
【材料（2人分）】
- サバ水煮缶…1缶
- トマト…1個
- セロリ…1/2本
- バジル…3～4枚
- オリーブ油…大さじ2
- 塩、砂糖…各小さじ1
- ショートパスタ…120g
【つくり方】
- トマトはヘタを取っていちょう切りにして保存用袋に入れ手でよく潰し、オリーブ油、塩、砂糖を入れ、冷凍しておく（つくる前日に準備しておくとラク）。
- セロリは筋を取って斜め切りにする。
- ショートパスタは塩（分量外）を入れ、表示時間どおり茹でてザルにあげる。パスタをボウルに移し、サバを缶汁ごととセロリを加え混ぜたら、皿に広げてラップをし、保冷剤をのせて冷やしておく。
- 1を袋の上から手で細かくシャーベット状に潰す。
- パスタを器に盛り、4をのせてバジルをちらす。
撮影／鮫島亜希子 取材・文・スタイリング／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
