冷蔵庫に残った肉や魚、野菜など、「あるもんで」つくるアルモンデ料理。レトルトや缶詰など味がついているものを使えば、調味料を加える手間も時間もかかりません。さらに、食品ロスも防げてうれしいことずくめです。いつもの食材がおしゃれな一品になる今回のレシピ。ぜひ試してみてください。
ソースのアサリがいい感じ！ 電子レンジでアクアパッツァ
ボンゴレのパスタソースはアサリとにんにくの風味がしっかり効いているので、そのままアクアパッツァのソースとして使えます。味が濃厚なので、キャベツや大根などの残り野菜か、きのこを加えて。野菜やきのこがうま味をしっかり吸ってくれます。
【材料】2人分
- サケの切り身 2切れ
- キャベツ 3枚（150g）
- ミニトマト 6個
- ボンゴレパスタソース 1袋（120g）
- パスタソース付属のトッピング 1袋
【つくり方】
- サケは水気を拭き、キャベツはざく切り、ミニトマトはヘタを取る。
- 耐熱皿に野菜、その上にサケを並べ、ボンゴレソースをかける。
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で7～8分加熱し、付属のトッピングをちらす。
野菜、サケの順で重ねてソースをかけると、美味しさが全体に染み込みます。
教えてくれたのは
島本美由紀さん
料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」主宰。食品ロス削減アドバイザー、食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザーとしてテレビ、雑誌を中心に活動中。食材を無駄にしないレシピや時短料理のアイデアが大人気！
今日は何を食べようかな……と思ったら、新たに買い足す前にちょっと冷蔵庫を覗いてみて。残った肉や野菜があったら、アルモンデ料理をつくってみませんか？ 食材を使い切る習慣を身につければ、家計の節約にもなりますよ。
Mart夏号 残り物感ゼロの美味しい発見！ Mart流「アルモンデ料理」はクセになる！より
撮影／中林 香 レシピ考案・調理／島本美由紀 取材・文／丹下紋香 編集／富岡幸子
