料理研究家の堤 人美さんに教えてもらったのは、ほったらかし調理ができるヘルシオ ホットクックでつくる「スペアリブのコチュジャン煮」。豪華見えする骨付き肉ですが、焦がしたり、肉が硬くなったり、意外と加熱が難しかったりしませんか？ 加熱のコントロールを自動的にしてくれるヘルシオ ホットクックなら、心配ご無用！ 肉が内鍋につくと焦げやすいので、玉ねぎを下に敷いて焦げつき防止にすれば、甘みやうま味もアップしますよ。
【材料（4人分）】
- 豚スペアリブ…800g（約10～12本）
- 塩、こしょう…各少々
- 玉ねぎ…1/2個（100ｇ）
- A
- ・コチュジャン…大さじ4
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・酒…大さじ1
- ・みりん…大さじ1
- ・ごま油…大さじ1
- ・おろしにんにく…1片分
- ・キムチ（ざく切り）…50g
- ・水…1と1/2カップ
- にら…1/2束（50g）
- 白すりごま…大さじ1
【つくり方】
- スペアリブに包丁などでところどころに切り込みを入れ、塩、こしょうを振る。
- 玉ねぎは薄切りにして内鍋の底に入れ、スペアリブをのせ、混ぜたAを入れる。「豚の角煮」メニューで加熱する。
- 加熱後、3cm長さに切ったにらを加える。器に盛り、白すりごまを振る。
※上記の操作方法は、HWシリーズの場合です。
HT24B・HT16E・HT99Ｂ／自動→煮物2-7→スタート
HT99A ／手動→煮物1-2（まぜない）80分→スタート
使用したのは、シャープ ヘルシオ ホットクック KN-HW24Gです。
撮影／北川鉄雄 レシピ考案・フードスタイリング／堤 人美 取材・文／富田夏子 編集／田島えり子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
