ミニトマトが鮮やかな、きのこたっぷりのソースをで食べるカジキのステーキをご紹介します。食欲をそそるガーリックバターが、あっさりとしたカジキにぴったり！ 時間をかけずにつくれるのも嬉しい。
【材料（4人分）】
- 玉ねぎ…1/2個
- しいたけ…1パック
- しめじ…1パック
- ミニトマト…1/2パック
- 刻みねぎ…1/3パック
- おろしにんにく（チューブ）…小さじ1/2
- レモン…1/2個
- カジキ…4切れ
- 油…適量
- 塩…適量
- バター…40g
- しょうゆ…大さじ2
【つくり方】
- 玉ねぎ、しいたけは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐしておき、ミニトマトは半分に切り、レモンはくし形に切る。カジキは塩をふってペーパータオルで水気を取る。
- フライパンに油を熱し、カジキを蓋をして中火で3分、裏返して3分焼いて器に盛る。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しいたけ、しめじを入れてしんなりするまで炒める。おろしにんにくを加え、しょうゆをまわしかける。
- カジキに3をかけ、ミニトマト、刻みねぎをのせ、レモンを添える。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／加藤彩子 取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
