インスタグラムのフォロワーが64万人を超える人気の料理インフルエンサー・森シェフ。DOD×BRUNOのコラボホットプレートで、ひと味もふた味も違うキャンプ気分メシを教えてくれました。
平面プレートを使って！
何にでも使いやすい平面プレート。 ここでは、食材を紙に包んでふっく ら美味しい蒸し焼きにしました。
【カルトッチョ】
春の食材の美味しさを丸ごと詰め込んだ包み焼き。焼いたバゲットをおともに、キリリと冷えた白ワインと合わせると最高！
[材料(2人分)]
鯛(切り身)…2枚
菜の花…4本
玉ねぎ…1/2個
ミニトマト…6個
アサリ(砂抜き済み)…12個
無塩バター…20g(10g×2)
A料理酒…大さじ2
A ポン酢…小さじ2
Aオリーブオイル…小さじ2
バゲット…適宜
[つくり方]
1.鯛に塩(分量外)を振る。菜の花は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは縦半分に切る。
2.クッキングシート2枚を広げ、1枚につき、半量の1とアサリ、バターをのせ、Aを半量ずつかけて包む。
3.プレートに2をのせて蓋をし、MEDで10分ほど加熱して完成。お好みで、バゲットをホットプレートで 焼いて添える。
2つ折りにしたシートの半面に食材をのせ、15度くらいの角度をつけながら端から少しずつ折って包みます。加熱後は、包みの真ん中をはさみなどで切り開いて!
プレートでバゲットをこんがり焼いて添えます。焼き上がりを待つ時間も、会話がはずむ楽しいひととき♪
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Mart2023年春号 ホットプレートで朝から晩までキャンプ気分メシ より
撮影／中林 香 取材・文／田島えり子
