材料はトマトと卵だけ、というとってもシンプルな組み合わせで簡単につくれるソテー。あと一品欲しい、というときにもおすすめです。生のトマトが苦手という人でも、酸味が和らいで食べやすくなるので、ぜひつくってみてください。
【材 料（2人分）】
- トマト…1個
- 卵…3個
- 塩…小さじ1/4
- バター…15g
- 塩、こしょう…各適量
- 刻みパセリ…適量
【つくり方】
- トマトはひと口大に切り、卵はボウルに割り入れて塩を加え溶きほぐしておく。フライパンを中火で熱してバターを溶かしたら、卵を加えて木べらなどで大きく混ぜ、半熟状になったら一度皿に取り出す。
- 同じフライパンをもう一度火にかけ、1のトマトを入れたら少ししんなりするまで炒める。
- 取り出しておいた2の半熟卵を戻して炒め合わせたら、塩、こしょうで味をととのえて皿に盛りつけ、刻んだパセリをちらす。
撮影／北川鉄雄 フードスタイリング／土肥愛子（管理栄養士） スタイリング・文／加藤文惠 ©2021 JOKER
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
