甘じょっぱい味でご飯が進む「豚肉とさつまいもの甘辛炒め」をご紹介します。チンゲンサイ、赤パプリカのおかげで彩りが美しく、ホクホクのさつまいもで食べ応えも十分。お子さんがもりもり食べてくれること間違いありませんよ！
【材料（4人分）】
- 豚バラ薄切り肉…200g
- さつまいも…1本
- チンゲンサイ…1/2袋
- 赤パプリカ…1/2個
- 油…大さじ1/2
- A
- ・しょうゆ…大さじ2
- ・みりん…大さじ2
- ・酒…大さじ1
- ・砂糖…大さじ1/2
【つくり方】
- さつまいもは1.5cm厚さの半月切りにして、水にさらしてから耐熱容器に並べ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- チンゲンサイは3cm長さに切り、パプリカは食べやすい大きさの乱切り、豚肉は3cm幅に切る。
- フライパンに油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、1、チンゲンサイ、パプリカも入れてしんなりするまで炒める。
- Aを加えて汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。
撮影／山下忠之 調理・スタイリング／上島亜紀 調理／加藤彩子 取材・文・スタイリング／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
