電子レンジで使えるステンレス容器Cuitisanでつくる「エビチリ」を、Martistの滝野香織さんが提案してくれました。他の耐熱容器でもつくれるので、エビの色がしっかり変わっているか確認しながら加熱時間をを調整してつくってみてください。面倒でもエビの下処理は丁寧にやると、臭みがなくなって美味しく仕上がります。
【材料（2人分）】
- エビ…10尾
- 塩…2つまみ
- 片栗粉…大さじ1×2
- 酒…大さじ1
- 長ねぎ…30g
- 黄パプリカ…1/4個（60g）
- パクチー…お好みで
- たれの材料
- ・トマトケチャップ…大さじ2
- ・酒…大さじ1
- ・ごま油…大さじ2
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ2
- ・鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
- ・豆板醤…小さじ1/2～お好みで
- ・こしょう…少々
- ・にんにく（みじん切り）…1片分
- ・しょうが（みじん切り）…1/2片分
【つくり方】
- エビは尾と殻をむいて、背中に切り込みを入れて背ワタを取る。塩をもみ込んで少し置き、片栗粉大さじ1と水大さじ1（分量外）を加えて混ぜる。汚れた液体を水で洗い流し、水気を拭いて酒をふりかけておく。
- 長ねぎはみじん切り、黄パプリカはひし形に切る。
- Cuitisan（No.6）の中にたれの材料を入れてよく混ぜる。
- 1のエビに片栗粉大さじ1をまぶしたものと、2の野菜を3に入れ、全体をよく混ぜる。
- 電子レンジ600Wで2分加熱し、よく混ぜてさらに3分加熱。エビに火が通ったら完成。お好みでパクチーを飾る。
撮影／長谷川潤 フードコーディネート／森澄淑子 取材・文・編集／永島 大
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
