子どもにも大人にも大人気のオムライスですが、レトロ喫茶のオムライスは、たまごのぷりっと感や盛り付けがひと味違います。そんな人気の味をおうちで完コピできるつくり方を、エビフライサンドとともにご紹介しましょう。
ふっくら仕上げるコツは、生クリーム！
オムライスの卵をふっくら仕上げるコツは、卵の白身を切るようにほぐし、生クリームを加えること。これで写真のようなふっくらとした仕上がりに！ スプーンに紙ナプキンを巻くと、お店みたいなコーディネートになりますよ。
【材料（1人分）】
〈ケチャップライス〉ベーコン1枚、玉ねぎ中1/4個、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩、こしょう各少々、ケチャップ大さじ1、ご飯茶碗1杯分、バター 10g
〈オムレツ〉卵2個、生クリーム50ml、塩ひとつまみ、油、ケチャップ各適量
【つくり方】
- ケチャップライスの材料をバターで順に炒め、ケチャップを煮詰めたら、ご飯を加えて炒め、皿に盛りつける。
- 卵は白身を切るようにほぐし、生クリーム、塩を加えて混ぜる。
- 小さいフライパンに油を熱して2を入れ、素早くかき混ぜる。
- 固まってきたら、フライパンを傾けて卵を紡錘形にまとめる。フライパンの柄を叩くとうまく返る。
- 1の上に4をそっとのせ、仕上げにケチャップをかける。
エビフライのサクッとした食感がたまらない！
【材料（1人分）】
食パン8枚切り2枚、バター、マスタード各適量
〈具材〉キャベツ大1枚、塩ひとつまみ、黒こしょう少々、マヨネーズ小さじ1、酢小さじ1/3、冷凍エビフライ3本、市販のタルタルソース適量
〈ソース〉ケチャップ小さじ2、ソース小さじ2、砂糖小さじ1/2
〈薄焼き卵〉卵S1個、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々
【つくり方】
- キャベツは千切りにし、塩をまぶしてしんなりさせ、マヨネーズ、酢、黒こしょうであえる。
- 薄焼き卵をつくり、冷凍エビフライを揚げる。ソースの材料は混ぜておく。
- 食パンは耳をカットしてからトーストし、バターとマスタードを塗る。
- 食パン、キャベツ、タルタルソース、エビフライ、ソース、薄焼き卵、食パンと重ね、手でプレスして馴染ませる。
- エビフライの向きに注意して包丁を立てるように3等分にカット。
つくり方にひと工夫加え、人気メニューの見た目を完コピしたら、思わず写真を撮りたくなるような仕上がりに。もちろん味だって、子どもから大人までが笑顔になる美味しさなので、ぜひ週末のランチにつくってみませんか？
撮影／中林 香 フードコーディネート／滝野香織 取材・文／森岡陽子 編集／橋本嘉美
Mart春号「お店に行った気になる！ まねっこ”おうち喫茶”」より
