手軽につくれるレンジ蒸しには、元気が出るビタミンカラーの野菜をトッピングして華やかに。ポン酢だれは、ごま油が香って風味豊か！ 豚肉と豆苗にはビタミンB群が豊富に含まれていて、疲労回復メニューとしておすすめです。
【材料（4人分）】
- 豆苗…1袋（120g）
- もやし…1袋
- 黄パプリカ…1/3個
- トマト…1個
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
- 酒…大さじ1
- A
- ・ポン酢…大さじ6
- ・レモン汁…小さじ1
- ・ごま油…小さじ1
【つくり方】
- 豚肉は酒をふってなじませ、しばらく置いておく。
- 豆苗は根元を切り落として半分の長さにカットする。もやしは洗って水気を切っておき、黄パプリカは縦に細切り、トマトは1.5cm角に切っておく。
- 耐熱皿にもやし、豆苗を広げ、その上に1の豚肉をなるべく重ならないように並べ、黄パプリカをのせてふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで5分加熱する。豚肉の熱の通りを見て足りないようならさらに追加で加熱する。
- 豚肉に熱が通ったら、食べる直前にトマトをちらし、Aを混ぜたたれをかける。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子 取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
