【今日のごはん】成形不要で簡単♡ 「れんこんハンバーグ野菜ミルフィーユ 照り焼きソース」

今回は、野菜たっぷりハンバーグをご紹介します。通常のハンバーグと違って、肉ダネに根菜を入れ、さらにカラフルな赤パプリカや豆苗などでミルフィーユに！ ひとつひとつ成形しないから、お手軽につくれるのも嬉しいですね。ハンバーグのハードルがぐっと下がるレシピです。

【材料（4人分）】

• れんこん…150g
• さといも…1個
• キャベツ…1/4個
• 赤パプリカ…1/2個
• ピーマン…1個
• 豆苗…1/2袋
• 合びき肉…250g
• おろししょうが（チューブ）…1cm
• 卵…1個
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々
• A
  • ・酒…大さじ2
  • ・しょうゆ…大さじ2
  • ・みりん…大さじ4
  • ・砂糖…小さじ2

【つくり方】

1. れんこん、さといもは粗みじん切り、キャベツはざく切りにする。
2. 赤パプリカ、ピーマンは細切り、豆苗は1/2の長さに切っておく。
3. ひき肉にしょうが、れんこん、さといも、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
4. テフロンのフライパンにキャベツの2/3量を敷き、3を広げ、残りのキャベツ、赤パプリカ、ピーマン、豆苗をちらし、蓋をして弱～中火で約10分蒸し焼きにする。
5. よく混ぜたAを4に回しかけ、さらに数分加熱して味をなじませる。

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撮影／北川鉄雄　レシピ考案／松下麻紗子　フードコーディネート／鮓本美保子　取材・文・スタイリング／岡部礼子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。