おからを活用して、栄養バランスが取れたパスタレシピをご紹介します。栄養の偏りがちょっと気になるパスタのときは、便利なおからパウダーで手軽にタンパク質を摂るのも手ですね。ベーコンとブロッコリーの彩りで、見た目もきれい。
【材料（4人分）】
- ブロッコリー…1個
- じゃがいも…1個
- ベーコン…2枚
- ウインナー…8本
- おからパウダー…20g
- スパゲティ…300g
- オリーブオイル…大さじ5
- おろしにんにく（チューブ）…1cm
- 粉チーズ…大さじ2
- ハーブソルト…適量
- 水…3l
- 塩…大さじ2
【つくり方】
- ブロッコリーの茎、じゃがいもはさいの目に、ベーコンとウインナーは細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とおろしにんにくを入れ、1を入れてよく炒め、おからパウダーを加えてさらによく炒める。
- 鍋に水、塩を入れ煮立ったら、スパゲティをゆで、残り2分になったら小房に分けたブロッコリーを入れて一緒にゆでる。
- 2のフライパンにスパゲティのゆで汁をお玉1/2杯と粉チーズを入れて混ぜる。
- ゆで上がったスパゲティとブロッコリーを加え、残りのオリーブオイルをよく絡めてハーブソルトで味を調える。
撮影／北川鉄雄 レシピ考案／松下麻紗子 フードコーディネート／鮓本美保子 取材・文・スタイリング／岡部礼子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
