今回ご紹介するのは、レタスを丸ごと1個使うしゃぶしゃぶです。大根や人参はピーラーで切ることによって、火の通りが早く見た目も美しい！ 市販の商品にひと工夫することでおいしさがアップした、オリジナルのごまだれもぜひ試してみてください。
【材料（4人分）】
- レタス…1個
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…500g
- 大根…1/2本
- にんじん…1/4本
- 水菜…小1袋
- 冷凍うどん…2玉
- 水…1500ml
- 鶏ガラスープの素…大さじ2
- 酒…大さじ2
- しょうゆ…大さじ2
- ぽん酢…適量
- ［ごまだれ］
- ・市販のごまだれ…適量
- ・にんにく…1片
- ・すりごま（白）…適量
- ・ラー油…適量
- ・青ねぎ…1/4袋
【つくり方】
- 大根とにんじんはピーラーでリボン状にする。水菜は食べやすい長さに切る。
- ごまだれは、市販のごまだれにすりおろしたにんにくを混ぜ、すりごま、ラー油、小口切りにした青ねぎをトッピングする。
- 鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを入れて煮立たせる。
- レタスは手で裂きながら、豚肉やほかの具材とともにしゃぶしゃぶにし、ぽん酢かごまだれで食べる。
- 締めは冷凍うどんをゆで、好みのたれで食べる。
撮影／北川鉄雄 レシピ考案／滝野香織 フードコーディネート／鮓本美保子 取材・文・スタイリング／富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
