今回ご紹介するのは、Martistの滝野香織さんに教わった自家製ソーセージのレシピ。電子レンジでつくれるので、とっても手軽！ バジルは生より乾燥のほうが加熱したときに香りが立つそうで、乾燥バジルは家にあるという方も多いのでは。フライパンで少し焼いてから食べるのもおすすめですよ。
【材料（6本分）】
- 豚ひき肉…300g
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ1
- 白ワイン（酒や水でもOK）…大さじ2
- 乾燥バジル…小さじ1
- ナツメグ…少々
【つくり方】
- ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでよく練る。
- 残りのすべての材料を加え、全体がなじむまで混ぜる（できれば冷蔵庫で30分寝かせるとより味がなじむ）。
- ラップを広げ、2の1/6量をのせ、空気が入らないように棒状にまとめる。ラップが2重以上巻かれていることを確認してキャンディ包みにする。残り5本も同様に包む。
- 耐熱皿に放射状に並べて電子レンジで5分加熱し、ラップをかけたまま粗熱を取る。
撮影／中林 香 レシピ考案・調理／滝野香織 取材・文／富田夏子 編集／永島 大
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
