ゆでそばを活用することで、さっとできるメニューをご紹介します。そばはごま油で炒めてキムチをプラスすることで、脱あっさり麺。ちょこっとパンチのあるものが食べたいときにおすすめの一品です。
【材料（4人分）】
- ゆでそば…4玉
- ちくわ…4本
- 野菜炒め用野菜ミックス…1袋
- キムチ…200g
- ごま油…大さじ2
- めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ6
- かつお節…適量
- 刻みのり…適量
【つくり方】
- ちくわは幅1cmの斜め切りにしておく。
- フライパンにごま油を熱して野菜ミックスを炒め、火が通ったらちくわも加えてさらに炒める。
- 2にキムチとゆでそばを加えて混ぜ合わせ、めんつゆを加えて味つけし、器に盛りつけ、かつお節と刻みのりをのせる。
撮影／北川鉄雄 調理・レシピ提案／加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
