【今日のごはん】魚がふっくら柔らか！ 「ブリと大根のポン酢煮」

冬の定番料理、「ブリ大根」をお手軽につくれるレシピをご紹介します。あらかじめブリと大根を調味料に漬けておくことで、日々の料理づくりがスムーズになり、味もしっかり染み込んで一石二鳥。買ってきた日に、すぐ下ごしらえをするのが時短のコツです。

【材料（4人分）】

• ブリ（半分に切る）…4切れ
• かぶ（1/4に切る）…3個分
• 大根（1cm厚さのいちょう切り）…20cm
• A
  • ・ポン酢…100ml
  • ・みりん…大さじ2
• 青ねぎ…適量

【つくり方】

1. ジップ付き保存袋か保存容器にAを入れて混ぜ合わせ、ブリ、かぶ、大根を加えて、漬けておく。
2.  鍋にAを入れて、煮立ったらブリを入れ、弱火で色がうっすら変わるまで煮る。
3.  かぶ、大根を加え、蓋をして、さらに5分ほど煮る。
4. 3を器に盛り、青ねぎをちらす。

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撮影／田中 慶　レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio）　フードスタイリング／植草花梨（atrio）

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。