美味しいストック食材でおうちにいながら世界グルメ旅の気分！ 無印良品の手づくりキットやレトルトを使えば、手間なく本格的な味に仕上がります。もちろんそのまま食べても美味しいけれど、ちょっとアレンジ。ほんのひと手間でまた違った味が楽しめます。ぜひお試しを！
なすのムサカ風
ギリシャ料理の代名詞ともなっているムサカ。本来ミートソースを使うところを、このカレーでお手軽に。水分の多いカレーなので、とろりとしたゆるいグラタンのような仕上がりで、パンにつけていただくのがおすすめです。なすのほか、ズッキーニや玉ねぎなどでもOK。焼き上がり10分後ぐらいが食べごろです。
【材料（2人分）】
- 素材を生かしたカレー トマトのキーマ……1袋
- なす……1～2本
- 塩、こしょう……各少々
- オリーブオイル……大さじ1
- ピザ用チーズ……20g
- （A）プレーンヨーグルト……100g
- （A）卵黄……1個分
【つくり方】
- なすはヘタを取り、縦に5㎜厚さの薄切りにする。ヨーグルトは、水分が多いタイプの場合は水切りしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、①のなすを入れて塩、こしょうをふり、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 耐熱容器に「素材を生かしたカレー トマトのキーマ」を入れ、②のなすを並べ、混ぜ合わせたAをかける。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。
バゲットなどにたっぷりのせて、召し上がれ！
【ポイント】
ヨーグルトと卵黄のソースで、簡単ムサカ風。軽やかな味わいに。
【使ったのはコレ！】
無印良品 素材を生かしたカレー トマトのキーマ
180g（1人前） ¥350
3種のトマト、炒め玉ねぎ、鶏ひき肉が入ったカレーはトマトの風味が効いていてマイルド。辛すぎないのでアレンジしやすいのも魅力。
教えてくれたのは
星野奈々子さん
料理家。レシピ開発、雑誌、書籍などで活躍中。『はじめての台湾料理』（ PARCO出版）など、各国料理にも詳しい。小5男子のママ。https://hoshinonanako.com
あると便利なストック食材。Mart秋号では、無印良品の手づくりキットやレトルト食品のほか、DEAN & DELUCAのクッキングソースを使ったアレンジレシピを特集しています。簡単料理のバリエーションが広がりますよ。チェックしてみて！
Mart2022年秋号 「無印良品」「DEAN & DELUCA」で叶う「食べる世界旅行」より
撮影／中林 香 フードスタイリング／星野奈々子 調理／鮓本美保子 取材・文／新里陽子
