Martistで管理栄養士の土肥さんに教わった、自宅でつくれる美味しいサラダチキン。プレーンな味つけをマスターしたら、下味の調味料を変えて味に変化をつけてみましょう。和風・洋風・中華風のさまざまなフレーバーのサラダチキンで、いろいろなレシピにチャレンジしてみて！
中華風オイスター風味サラダチキンのつくり方
基本の下味の塩こうじを半量にしてオイスターソース大さじ１をプラス、油をごま油に変更
オイスターソース
ごま油
【下味の分量】
砂糖 …小さじ1
塩こうじ… 大さじ1
【A】オイスターソース…大さじ1、酒 …大さじ1、ごま油 …大さじ1
【つくり方】
ポリ袋に入れた肉に、砂糖、塩こうじ、Aを順に加えてその都度もみ込み、室温に30分置いたあとに加熱する。（加熱の仕方は基本のつくり方を参照して）
●相性のいい食材＆メニューは？
ごま油の風味が香ばしい中華風のサラダチキンは、炒めものやチャーハンの具材などにおすすめ。ラーメンのトッピングにすれば、チャーシューよりも脂が少なくてヘルシーです。
アレンジレシピ「なんちゃって北京ダック」
一度焼いてある春巻きの皮は、じつは火を通さなくても食べられます。おうちで気軽に、本格中華気分を味わってみてくださいね！
【材料（2人分）】
中華風オイスターチキン… 1枚
きゅうり… 1/2本
長ねぎ（白い部分）… 1/4本
春巻きの皮…4～5枚
甜麺醤… 適量
【つくり方】
1.中華風オイスターチキンは斜めにスライスする。きゅうりは千切りにする。長ねぎは千切りにしたあと、水にさらして白髪ねぎをつくっておく。
2.春巻きの皮は半分に切る。
3.春巻きの皮に甜麺醤を塗り、1をのせて巻きながら食べる。
＼ここがポイント！／
甜麺醤がない場合には、市販の焼き鳥のたれや照り焼きのたれなどでも代用可能です。
教えてくれたのは
Martist土肥愛子さん
管理栄養士の資格を持ち、Martを中心にフードコーディネーターとして活躍。簡単にできて、カラダも喜ぶレシピの提案が大得意！ ストック食材として、サラダチキンを普段の食卓でもよく利用しているそう。
撮影／長谷川 潤 レシピ考案・フードスタイリング／土肥愛子 取材・文／田島えり子 編集／永島 大 WEB構成／富田夏子
Mart2021年10月号 「おうちでサラダチキン」の時代です！ より
