スーパーの店頭にもずらりと並ぶ、まさに今が旬の「スイカ」。今回はアフタヌーンティー・ティールームにレシピを教わった、スイカを使った冷たい飲み物をご紹介します。
牛乳とスイカジュースを混ぜながら飲みます。爽やか なすいか味とコクのある牛乳がよく合い、 あとを引く 美味しさ。清涼感あふれる夏のドリンクです！
【材料（2人分）】
- すいか（果肉）………………………250g
- 牛乳 …………………………………120cc
- ココナッツミルク………………大さじ2
- バニラアイスクリーム、氷 …………適量
［シロップ］
- グレナデンシロップ…………………20cc
- ガムシロップ ………………………40cc
- コアントロー（なければキルシュ）…小さじ1
【つくり方】
- 〈シロップをつくる〉 グレナデンシロッ プとガムシロップとコアントローを合わ せる。
- 種を取り除き、粗くカットしたすいか をミキサーにかける。
- 濾し網などで2を濾す。
- 1のシロップを加え混ぜ、冷蔵庫で冷や す。グラスに氷を入れ、冷やしたすいか ジュースを注ぎ入れ、2層になるように牛 乳をゆっくりと注ぐ。
- バニラアイスクリームをのせ、ココナッツミルクをかける。
１ 牛乳とすいかジュースを混ぜながら飲みます。爽やか なすいか味とコクのある牛乳がよく合い、あとを引く美味しさ。清涼感あふれる夏のドリンクに。
２ 明るさを出すグレナデンシロップとほどよい甘さに仕 上げるガムシロップ、さらに香りづけにコアントローを 加えます。
３ 冷やした２をグラスに2/3 注ぎ、2層になるように牛乳を注ぎ、仕上げにバニラアイスとココナッツミルクをのせます。
まだまだ続く暑さ…。ぜひこの旬のすいかを使ったひんやりドリンクをお試しください。
この記事は、Mart2012年9月号「人気の店に教えてもらうスイーツ vol . 15」をもとに再構成したものです。
撮影／落合隆仁 取材・文・スタイリング／白石晴子 構成／Mart編集部
