朝、ちょっと手間をかけるだけで、ランチには味が染み込んだスープが楽しめる「スープジャー」。栄養たっぷりスープの代表格「ウインナーが主役のポトフ」と「オニオングラタンスープ」のレシピを紹介します。
スープジャー弁当づくりでおさえておくべき基本４カ条はこちらの記事で
※これから紹介するレシピの分量はすべて1人分です！スープジャーは300mlサイズを使用しています。
丸ごとソーセージがゴロン♪
《ウインナーが主役のポトフ》
【材料】
キャベツ……40g
じゃがいも……中1個(80g)
水……150mℓ
ウインナー……3本(45g)
コンソメ顆粒……2g
ローリエ……1枚
【つくり方】
［前日夜に準備］
キャベツは2cm長さくらいのざく切りにする。
［当日朝］
1.じゃがいもを2cm角くらいに切る。
2.小鍋にすべての材料を入れて中火にかけて、沸騰させる。
3.2をスープジャーに注ぎ入れ、すぐにふたをしめる
市販のあめ色玉ねぎを使って時短に♪
《オニオングラタンスープ》
【材料】
玉ねぎ……20g
水……180mℓ
コンソメ顆粒……2g
バター……5g
あめ色玉ねぎ(市販)……40g
ベーコン……1枚(15g)
バゲット……1切れ
ピザ用チーズ……30g
乾燥パセリ……適宜
【つくり方】
［前日夜に準備］
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
［当日朝］
1.小鍋に水、コンソメ、バター、あめ色玉ねぎ、生の玉ねぎ、ハサミで細切りにしたベーコンを入れ、中火にかけて沸騰させる。同時にバゲットをトースターでカリカリに焼く。
2.1をスープジャーに注ぎ入れ、バゲットを浮かべ、チーズを入れて、あれば乾燥パセリをふって、すぐにふたをしめる。
レシピの考案は Martist
滝野香織さん♪
Mart公式アンバサダー。料理教室から企業へのレシピ提案までこなす管理栄養士。「現代人が不足しがちなたんぱく質を意識したレシピです。たんぱく質は美と健康には欠かせない栄養素。このスープでだいたい6割くらいをまかなえるので、残りの4割をおにぎりやサンドイッチなどで補ってください」
Mart12月号別冊 朝10分で完成♪ スープジャー弁当１カ月レシピ より
撮影/鵜澤昭彦 レシピ考案/滝野香織 調理・フードスタイリング/廣松真理子 構成/上原奈緒
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