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西山茉希さんの「茶色いおかずでいいじゃない!」【西山食堂の簡単おつまみ】

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芸能界で評判の料理上手! 西山茉希さんのおうちには、自然と人が集まってきます。しかし、その料理は、華やかなモデルのイメージとはかなりかけ離れた、“映えない”料理。「自分の料理=自分の性格。背伸びしたってしょうがない(笑)。これを好きでいてくれる人と一緒にいられたら幸せだなぁと思うんです」。
今回は、いつも飲みながらキッチンに立ち料理をするという西山さんの、簡単おつまみをご紹介します。

「西山食堂」の簡単おつまみ

「あまり同じ料理をつくらない」という西山さん。使い切りたい食材や調味料から逆算してレシピを考えるタイプだそう。 西山食堂の店主はいつも飲みながらキッチンに立つ。「飲んでるうちに、自然と手が動いて、レシピが下りてくるんです(笑)」

発酵食材の4重奏♪「栃尾揚げDE納豆キムチーズサンド」

材料(2~3人分)
ひきわり納豆……2パック
キムチ……50g
味噌……小さじ1/2
栃尾揚げ……1枚
シュレッドチーズ……50g

つくり方
①納豆をよく混ぜ、添付のたれやからしを入れる。そこに刻んだキムチ、味噌も入れて混ぜる。
②栃尾揚げは厚みが半分になるように切って開く。
③②の片方に①をまんべんなく広げて、もう片方ではさむ。
④③の上にチーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで数分焼く。


栃尾揚げの片方にキムチ、味噌を混ぜた納豆をまんべんなく広げます。

【器選びのコツ】料理がピッタリ収まるオーバル形。キムチの赤と器の紺との対比がポイント。
皿:トランキルプレート[インディゴ] L ¥2,800(スタジオ エム)

お酒が進む三位一体の黄金レシピ「アボカド納豆クリームチーズ」

材料(2~3人分)
納豆……3パック
アボカド……1個
クリームチーズ 80g
のり……適量

つくり方
①納豆をよく混ぜ、添付のたれやからしも入れる。
②アボカドは1㎝角に切る。クリームチーズは小さくちぎる。
③①に②を入れて混ぜ、のりで巻いて食べる。

【器選びのコツ】のりと納豆を別皿に盛ると平凡な印象に。器を重ねて、一体感を出すとおしゃれに。
皿:COSTA NOVAサラダプレート21㎝ターコイズ ¥1,800 ボウル:COSTA NOVAミニボウル ターコイズ ¥1,100 スプーン:デザートスプーン ¥460(すべてTODAYʼS SPECIAL Jiyugaoka) 布:ザクセンブルーチェックキッチンクロス ¥2,600(スタジオ エム)

多めのねぎがイイ感じ「鮭水煮缶DEおつまみ」

材料(2~3人分)
鮭水煮缶……1缶
青ねぎ……適量
A[白だし……小さじ1/2、マヨネーズ……大さじ1、ごま油 大さじ1]

つくり方
①鮭水煮缶を開けて、中身を皿に盛る。
②青ねぎを小口切りにして、①にたっぷりのせ、Aをかけて食べる。

【器選びのコツ】料理が何品か並ぶ場合、形の違う皿が入ると楽しいと思います。
皿:ロータスプレート20.5㎝マスタード ¥2,000(TODAYʼS SPECIAL Jiyugaoka) 箸:Commonブラウン ¥800(東京西海)

西山茉希
にしやま・まき●ʼ85年、新潟県生まれ。モデル、タレントとして活躍するかたわら、2人の娘を育てる母親でもある。YouTubeで公開する#西山食堂も大人気。

撮影/長屋和茂 フードスタイリング/廣松真理子 構成/長南真理恵

Mart2020年11月号 “飾らない”家庭料理が評判
西山茉希さんの「茶色いおかずでいいじゃない!」 より

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西山茉希さんの飾らない家庭料理が評判!マネしたくなる”茶色いおかず”!

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