中華風に味つけして下味冷凍したタラは、ごま油の香りが食欲をそそり、メインおかずにぴったりです。ちょっとアレンジするだけで、洋風の一品もできちゃいます！
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無敵の「下味冷凍ワザ」があった！～ブリ編～A
「タラの中華風」
【材料(つくりやすい量)】
タラ(切り身)…….200g
鶏がらスープの素(顆粒)……. 小さじ2
酒…….小さじ2
ごま油…….小さじ2
【つくり方】
1.タラは大きな骨と皮を取り、ひと口大に切る。
2.厚手のポリ袋にタラ、鶏がらスープの素、酒、ごま油を入れて袋の上から揉み込む。
3.平らにし、冷凍用保存袋に入れて、ひと晩以上凍らせる。
《クックパッド発！アレンジレシピ》タラのパン粉焼き
下味冷凍:タラのパン粉焼き by いづみうな レシピID:4141810
マヨネーズで手軽にパン粉焼きが完成♪
ラディッシュ ラウンドベーキング(白)¥1,800(4th-market)
【材料(2~3人分)】
下味冷凍したタラの中華風……1袋
パン粉……大さじ6〜7
マヨネーズ……約大さじ２
オリーブオイル……小さじ２
パセリ、ブラックペッパー……各適量
【つくり方】
1.下味冷凍したタラの中華風は、調理する半日前に冷蔵庫に移し解凍する。
2.耐熱皿にオリーブオイル少量(分量外)を塗り、1 のタラを並べる。パン粉を全体にたっぷりとまぶし、マヨネーズを上からかける。
3.全体にオリーブオイルを回しかけ、パセリ、ブラックペッパーをのせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
4.オーブントースターに移して焼き、マヨネーズとパン粉に焼き色がついたら完成(1000Wで5~6分が目安)。
Mart11月号 別冊付録 使い回しは無限大 最強の下味冷凍 より
撮影/北川鉄雄 調理/上島亜紀 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
