そのまま炒めても野菜などと合わせても肉のうま味を逃さない牛薄切り肉の下味冷凍。 食べ応え抜群のプルコギにもアレンジできます！
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無敵の「下味冷凍ワザ」があった！～サケ編～A
「牛薄切り肉の韓国風」
【材料(つくりやすい量)】
牛薄切り肉……200g
（A）
しょうゆ、酒……各大さじ1/2
ごま油……大さじ１
にんにく(すりおろし)……1/2かけ
コチュジャン、砂糖……各小さじ２
【つくり方】
1.冷凍用保存袋にAを入れて混ぜ、牛肉を入れてよく揉み込む。
2.空気を抜きながら密封し、平らにして冷凍する。
《クックパッド発！アレンジレシピ》プルコギ
☆プルコギ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ レシピID:1427130
たっぷりの野菜と一緒に炒めるだけ♪ご飯に合うお手軽韓国グルメ。
GOKAKU PLATE 20 GR ¥600(丸利玉樹利喜蔵商店）
【材料(つくりやすい量)】
下味冷凍した牛薄切り肉の韓国風……1袋
玉ねぎ……1/2個
にんじん……1/2本
にら……1/2束
もやし…… 1/2袋
いりごま(白)……適量
油、ごま油……各少々
【つくり方】
1.下味冷凍した牛薄切り肉の韓国風を冷蔵庫に移すか、流水に当てて解凍する。
2.玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。にらはざく切りにする。
3.フライパンに油を中火で熱し、2 の玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
4.油が回ったら、もやしを加えて炒め、1 の牛肉を加えて炒め合わせる。
5.肉の色が変わったら、にら、ごま、風味づけにごま油を加えてさっと炒める。
Mart11月号 別冊付録 使い回しは無限大 最強の下味冷凍 より
撮影/北川鉄雄 調理/上島亜紀 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
