業務スーパーには、海外からの直輸入品もあり、スイーツコーナーには本格派スイーツが多く揃います。「商品のクオリティも高く一工夫でさらに美味しくいただけますよ」と話すパティシエ小島和美さんに、「ドイツ直輸入パンケーキ」をおうちで楽しめるレシピを伺いました。
パティシエ 小島和美さん
センスのよい焼菓子・ケーキを手掛けるパティシエ。細やかなワザの効いたオーダースイーツも得意。
【Shop Data】上糖舶来（じょうとうはくらい）
小島和美さんがオーナーパティシエを務めるスイーツショップ
住所：東京都港区白金台4-13-10 インディゴハウス1F
https://jotohakurai.thebase.in/
定休日：月曜定休（祝日の場合は営業）
詳しくはホームページ上から 各SNSでご確認ください
おすすめはこの4スイーツ
「個人的にも『業務スーパー』にはほかでは見かけない商品があり、楽しくてよくのぞきます。気になっていたのはこの 4つで、そのうち3つは海外直輸入品です。いずれも冷凍なので食べたいときに仕上げればつくりたての味わいになり、重宝しますよ！」
＼パティシエはここをチェック／
原材料のシンプルなランナップに注目
「この4品は、どれも原材料を見て〝これは美味しいに違いない〞と感じたもの。パンケーキにはふわふわになるバターミルクパウダーが入っています」
食べ方に迷ったらパッケージ画像を参考に
「そのままでも美味しいですが、少しアレンジするとより本格的になるものばかり。そのヒントがパッケージ画像にありますよ」
業務スーパーのスイーツは本場の美味しさを味わえます
「業務スーパーのスイーツで、何より注目すべきは「冷凍スイーツ」だと、私は思います。最後の仕上げで加熱したらできたてを楽しめますし、食べたいときに冷凍庫から必要な分を取り出せるのはうれしいですよね。
海外直輸入の商品は、同じスイーツでも日本でなじみのあるものと違って、あれ？と思うこともあるかもしれません。例えばクレープなら、皆さんが思い浮かべるのは薄くて中にフルーツやクリームを入れくるくる巻いて食べるものですよね？ ところが、業務スーパーのクレープはオランダ生まれでモチモチ食感。これを美味しくいただくアレンジをぜひ楽しんでくださいね。また、チューロスは国内でつくられた商品ですが、味は本格的でした」
もっと美味しく食べる方法をパティシエがこっそり伝授
【ドイツ直輸入】パンケーキ（冷凍）600g（10枚）￥448
ドイツ直輸入のふわふわ食感。バターや小麦粉、卵など、素材の風味を生かして焼き上げて います。
＼ふわふわで弾力あり／
「一般的なパンケーキはたたむと折れてしまうのですが、こんなに弾力があります」 （小島さん）
ふわふわ食感と豆乳クリームで優しい一皿に
「ドイツ直輸入品ですが、この食感は和テイストともマッチ！」（小島さん）。
フランボワーズ 280プレート ¥3,500（スタジオエム）
豆乳クリームの和風パンケーキのレシピ
材料（1人分）
パンケーキ（冷凍）…… 2枚
バター……小さじ2
豆乳クリーム（※つくり方は下へ）……適量
ゆであずき、抹茶、栗の甘露煮……お好みの量
つくり方
①フライパンにバターを入れて熱し、電子レ ンジで解凍（もしくは自然解凍）したパンケーキを入れ、中火～弱火で動かしながら表面がカリッとするまで1～2分焼く。
②皿にパンケーキをのせ、温かい豆乳クリームをかけて、ゆであずき、栗の甘露煮をのせ、 抹茶をふって完成。
加熱はフライパンがオススメ。まずバターで表面を焼いて風味を閉じ込めカリッとさせます。
豆乳クリームのつくり方
材料（つくりやすい分量）
豆乳…… 100㎖
砂糖……15g
コーンスターチ……5g
つくり方
すべての材料を小鍋に入れてよく混ぜ、中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら温める。とろみが出て、真ん中からグツグツとなってきたら出来上がり。
豆乳をベースに簡単につくれる優しい風味のクリーム、あずきや抹茶とも好相性です。
【食品に関するお問い合わせ】
業務スーパー お客様相談室 0120-808-348
https://www.gyomusuper.jp
※店舗数は2020年8月現在のもの。価格は税抜き価格で、取材時（2020年8月14日）のものです。本誌発売後に変更されている場合があります。
撮影／楠 聖子、光文社写真室 取材・文・スタイリング／新里陽子 構成／長南真理恵
Mart2020年10月号別冊
美味しさもチェック済みの〝お宝食材″だけで！ 業務スーパーで「悩まないおかず」47 より
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