子どもの年齢が近く一緒に公園遊びやランチを楽しんでいる2人。以前ヴィーガンレストランで働いていた河村さんは、いまも体調管理のために野菜中心の食生活を送っているそう。ヘルシーな食生活に関心を持っている松上さんと食材や調味料の情報をシェアしています。最近は小麦、乳製品不使用のピザ「BEYOND PIZZA」に注目しているそう。
グルテンフリー、乳製品不使用
植物性の素材でつくったヘルシーピザ
小麦・乳製品は一切使用せず、植物性素材のみでつくられたヘルシーな「BEYOND PIZZA」。ピザ生地は油揚げの技術を使って専用に開発されたもの。トースターで焼くと外はカリッと中はもちもちの食感に仕上がります。ピザ生地の上には濃厚でコクのある「BEYOND TOFU」のシュレッドがたっぷりトッピングされています。「BEYOND TOFU」は発酵の技術を取り入れてつくった豆腐で、こちらももちろん100%植物性。加熱するとトロリと溶けるのでまるでチーズのような感覚で楽しめます。
※BEYOND TOFUは以前もご紹介しました。詳しくはコチラ！→★
「ビヨンドピザ」おすすめアレンジ2選
①サラダピザ
つくり方
「BEYOND PIZZA」を1300Wのトースターで約10分焼き上げます（加熱時間は機種により調整してください）。生地にうっすら焦げ目がついてきたら食べ頃のサインです。ベビーリーフ、ミニトマト、オリーブの輪切りをトッピングしたら完成です。「野菜がたっぷりとれるヘルシーなピザ。お好みで塩やブラックペッパー、オリーブオイルをまわしかけても美味しいです」（松上さん）
②はちみつ&ナッツピザ
つくり方
サラダピザと同じく1300Wのトースターで約10分焼き上げてから、砕いた無塩のミックスナッツを全体にトッピング。食べる直前にはちみつをかけます。「ナッツのザクザクした食感と生地のカリッとした感じがクセになります。甘じょっぱい風味なので、デザート感覚で食べられます」（河村さん）
トッピングしだいで色々な味が楽しめる「BEYOND PIZZA」。河村さんはトマトソースとバジルを使ってマルゲリータ風にアレンジしたこともあるそう。「BEYOND TOFUが本物のチーズみたいな味なので、トマトソースと相性ばっちりでした。子どもでも食べやすいので手軽なランチにもぴったりですよ」（河村さん）ぜひアレンジを楽しんでみてください！
BEYOND PIZZA ホールタイプ￥298（参考価格）
【詳しくはこちら】
相模屋食料 https://www.sagamiya-kk.co.jp
撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香
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