お互いの家が近く、地元のおすすめお店情報をシェアしている2人。自宅で料理教室を主宰している島田さんは話題のヴィーガンやオーガニックフードに詳しく、おすすめの食材を教えてもらうことも多いそう。島田さんが最近注目している食材のひとつが、植物性100％でつくられた「BEYOND TOFU」です。
乳製品不使用だけどチーズみたいな味！
「BEYOND TOFU」
低脂肪豆乳を使用した「BEYOND TOFU（ビヨンドトーフ）」。「とうふを超えたとうふ」がコンセプトで乳製品を一切使用せずにつくられています。約1cm角の大きさのキューブ形で、従来の豆腐とは異なる質感です。豆腐に発酵の技術をプラスすることで独特の風味が生まれるため、まるでチーズのような味わいです。濃厚さの中にもほんのりと大豆の甘みもあるので、癖がなく食べやすいのが特徴。100%植物性なので乳製品アレルギーの人やヴィーガンフードを心がけている人でも安心して食べられます。
BEYOND TOFUアレンジレシピ2選
チーズの様な味わいの「BEYOND TOFU」を使ったおすすめレシピをご紹介します。
【1】アボカドサラダ
材料（2~3人分）
BEYOND TOFU…1パック、アボカド…１個、きゅうり…1本、きざみのり…適量、ごま油、酢…各小さじ2、塩…小さじ4分の1
つくり方
①ボウルにきざみのり以外の材料を全部入れ、味が全体になじむようによく混ぜる。
②お皿に盛り付け、仕上げにきざみのりをちらしたら完成です。
「ごま油が入っているので味はナムルに近いです。アボカドとBEYOND TOFUがごろごろ入っているので食べ応えもあり、食事にもおつまみにもいけますよ」（島田さん）
バル風ピンチョス
材料
BEYOND TOFU…1/2パック、オリーブ、ミニトマト…適量
つくり方
①ピックに刺しやすくするためオリーブは1/2サイズ、ミニトマトは1/4サイズにカットする。
②BEYOND TOFUと野菜を、お好みの順番でピックに材料を重ねてバランスよく刺す。
「オリーブとBEYOND TOFUの相性がよく、家でバル気分が楽しめます。 簡単につくれるので前菜にもいいですね」（安岐さん）
「BEYOND TOFU」は、カロリーが1袋あたり168kcalと一般的なチーズよりかなり抑えめで、チーズ代わりに使うのがおすすめ。加熱するとトロっと溶けるため、ピザやパスタのトッピングに使うこともできます。新しい食べ方をぜひ試してみて！
BEYOND TOFU キューブタイプ 50g ¥278
【お問い合わせ先】
相模屋食料
https://www.sagamiya-kk.co.jp
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撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香
