今、読者がハマっているものを大追跡！これからHITすること間違いなしのアイテムをご紹介します。
今回は1時間ほどでできあがる「手作りチーズキット」。「家で手づくりを楽しむゆとりのある暮らしをしたい……」。でも時間がかかるイメージがあるためか、なかなか始められない人が多いよう。材料がセットになっているキットを使えば、作業時間も短く簡単に「自家製」暮らしができちゃいます。
前尾明子さん（大阪府在住）、久郷友紀子さん（兵庫県在住）
できたてチーズを家で楽しめる。かわしま屋「手作りチーズキット」
8回分の材料が入った「手作りチーズキット」¥2,178（かわしま屋）
中にはレンネット、クエン酸、温度計、耐熱グローブがセットになって入っています。
新鮮なチーズがたったの1時間でできる！
今注目されている発酵食品のチーズ。かわしま屋のキットなら、たった1時間ほどで新鮮なモッツァレラチーズができあがります。他に用意する材料は低温殺菌牛乳だけ。つくり方も動画で見られるので、初心者でも安心です。
つくり方
低温殺菌牛乳1Lを弱火でかき混ぜ、クエン酸を加えて35℃に保ち10分程度置く。
湯で溶かしたレンネットを加えて約5分置き、固まったら40℃に上げてホエーを取る。
35℃に保って約40分発酵させ、ひとかたまりに丸めてのばすのを何度も繰り返して練る。
湯に戻しながら練り続けると粘りが出てきて、表面が滑らかになってきます。氷水につけて20分程度置いて冷ませば食べられます。できあがったモッツァレラチーズは、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
撮影／テラサカトモコ 取材・文／柴山小枝 構成／Mart編集部
Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part3 次の定番を探せ！全国読者の「最新HIT」を徹底取材 より
