バターをたっぷり使ったスイーツは、自分へのご褒美にもちょっとしたギフトにもぴったり。バターの香りや味わいは食べている人をハッピーにしてくれます。忙しい毎日の中でひと息つくときに寄り添ってくれるバタースイーツ専門店の新作をご紹介します。
「BUTTER STATE’s」の「バターバスケット」＆「バターステイツ ココナッツミルク」
デパートなどでもよく目にする「シュガーバターの木」や「ねんりん家」などを運営するグレープストーンが、バターの魅力を最大限に表現したバタースイーツ専門店が「BUTTER STATE’s（バターステイツ）by銀のぶどう」。その新作が、「バターバスケット」と「バターステイツ ココナッツミルク」。
「バターバスケット」（8個入￥1,242、16個入￥2,376）はサクサクのバターサブレにバターホイップショコラをサンドしたもの。今回登場し、定番ラインナップに加わりました。バターホイップショコラにはアーモンドプラリネ入り。ほろほろっとほどけるバターサブレの食感となめらかなバターホイップショコラの組み合わせが絶妙です。
「バターステイツ ココナッツミルク」（3個入￥421）は、看板商品の「バターステイツ」の新作。「バターステイツ」は北海道バターを練り込んだバタークッキーで、中央のくぼみが特徴。これは極限まで練り込んだバターがなだれとける瞬間で焼きとめたからできたもの。ザクっとした食感と広がるバターの香りがたまりません。
この「バターステイツ」の生地にココナッツミルクパウダーとココナッツを練り込み、粗目のココナッツパウダー＆シュガーをまぶして焼き上げたのが「バターステイツ ココナッツミルク」。ココナッツの香りとバターの風味がマッチしていて、これからの季節にもぴったり。トロピカルなおやつタイムになりそう。
バターステイツby銀のぶどう：https://www.butterstates.jp/
「PRESS BUTTER SAND」の「ザ・発酵バターケーキ」
5月1日（月）から発売になる「2023年夏のギフトコレクション」。看板商品のバターサンドのほか、バターをたっぷり使用し、香ばしく焼き上げたアーモンドのカリカリ感が絶妙な「バターフロランタン」、サブレの生地の中に焦がしキャラメルを入れた「バターサブレ＜キャラメル＞」、そして新商品「ザ・発酵バターケーキ」が集結します。
注目はやっぱり「ザ・発酵バターケーキ」。フランスの高級発酵バター「Le Gall（レガール）」を100％使用した贅沢なケーキ。伝統的な「前発酵製法」でつくられたバターの美味しさを存分に引き立つように、卵、バター、砂糖、小麦粉といったシンプルな材料がメイン。発酵バターならではの風味とリッチな味わいが楽しめます。
「ザ・発酵バターケーキ」が入ったギフトボックスは先に紹介した4種を3個ずつ詰め合わせた「ザ・プレスバターサンド詰合せ」（12個￥3,240）と5個ずつ詰め合わせた「ザ・プレスバターサンド詰合せ」（20個入￥5,400）。いろいろな味が楽しめるのは喜ばれますね。
せっかくの新作を自分でも食べたいという時には、「ザ・発酵バターケーキ」（3個入￥972）や、4種が各1個はいった「プレスバターサンド食べ比べ」（￥1,080）がおすすめ。家族で楽しむのもいいですね。
そしてもう一つ、夏にぴったりのセットが「バターアイスクリーム＜キャラメル＞・クッキーセット」（￥5,400）。キャラメルをたっぷり練り込んだ濃厚なバターアイスクリーム8個とプレスバタークッキー16枚のセットで、食べるときにクッキーにアイスを挟んで食べる新感覚スイーツ。店舗限定でバターアイスクリーム2個＋プレスバタークッキー4枚のセット（￥1,188）もあるので、こちらも自分用にぜひ。
プレスバターサンド：https://buttersand.com/
濃厚で風味豊かなバタースイーツは特別感もあって、自分で食べても、家族と分けても、ギフトに選んでも、ハッピーしかない！芳醇なバターの香りに包まれて、ちょっとリッチなおやつタイムを楽しんでみてはいかがですか。
取材・文／岡部礼子
