愛知県はじめ、東海エリア住民のソウルフードメーカー・寿がきや食品。ラーメンやうどん商品を多数取り扱っていますが、名古屋出身のMart読者が「冬に食べたくなる！」とイチオシなのが今年発売されたばかりの「プレミアムみそ煮込うどん」です。
だしパック付きで本格派のみそ煮込うどん
夫婦で名古屋出身というMart TIBE会員・尾崎さん。名古屋の冬といえば「八丁味噌を使った甘めのみそ煮込うどんが欠かせない」のだとか。
「みそ煮込うどん自体は食べたことある方も多いと思うのですが、赤味噌がないと再現が難しいので、家庭でつくるにはハードルが高いのでは？ 寿がきや食品のプレミアムみそ煮込うどんは、簡単で本格的なみそ煮込うどんがつくれるセットなんです」
プレミアムみそ煮込うどん2人前 ￥646（税込・標準小売価格）
※中部エリアを中心に販売中
袋の中には、国産小麦100％使用のうどん麺、八丁味噌で有名なカクキューの豆味噌を使った液体スープ、さらにだしパックまで入っています。だしは、さば、むろあじ、煮干、かつお、しいたけをブレンドした本格派。
つくり方
つくり方は簡単。鍋に480ml（1人前）のお湯を沸騰させ、だしパックを入れます。ふたをせず中火でだしをとり、約4分ほどで取り出します。
液体スープ、うどん麺、好みの具材を入れ、約6分煮込んだら出来上がり。
「我が家の具材の定番は、鶏肉、かまぼこ、ねぎ、油揚げ。最後に卵を落として完成です。少し甘みのあるスープがうどんにしっかり染み込んで、食べると冷えた体が温まります」（尾崎さん）
うどんは、食塩を使用せずにつくったコシの強い極太麺。みそ煮込専用で、しっかり煮込んでものびることがありませんでした。2年熟成の豆味噌にたまりしょうゆなどを配合した、コクのあるスープとの相性抜群です。
豚キムチ＆チーズでチゲ鍋風アレンジ
味噌ベースのスープを生かし、チゲ鍋風にアレンジするのもおすすめ。具材は豚肉とキムチで、仕上げにピザ用チーズと青ねぎをトッピング。キムチの辛さとチーズのまろやかさが加わって、奥行のある味わいに仕上がります。
これからまさに冬本番。体の芯まで温まるみそ煮込うどん、名古屋出身でなくても食べたくなりますね！
【お問い合わせ先】
寿がきや食品 https://www.sugakiya.co.jp
撮影／山下忠之 調理・フードコーディネート／加藤彩子 取材・文／富田夏子
