料理が得意で調理師として働く久保さん。まわりにも食のトレンドに詳しい人が多く、おすすめの食材やお菓子の情報を教えてもらうことも多いそう。今回はおうち飲みが楽しくなるとっておきのおつまみとアレンジレシピをご紹介します。
燻製の香りがたまらない！新感覚のおつまみ
ナチュラルチーズと燻製の専門店が手がける、マスカルポーネチーズとクリームチーズにいぶりがっこを合わせたおつまみです。日本酒や焼酎との相性を考えて開発された商品なのだそう。
表面には半月型にカットされたいぶりがっこが。スプーンで中身をすくうと、チーズの中には強めに燻されたいぶりがっこが刻まれた状態でたっぷり練りこまれています。どの角度から食べてもいぶりがっこの味わいが楽しめるのがポイント！
「日本酒だけでなく、白ワインやビールともよく合います。燻製の風味が好きな人ならきっとハマる味だと思います」
おすすめアレンジ【1】そのままトッピング
初めて食べるときには燻製の香りや風味がダイレクトに感じられるアレンジがおすすめ。薄めのクラッカーにたっぷりマスカルポーネチーズいぶりがっこをのせると、マスカルポーネいぶりがっこの美味しさをしっかり味わえます。手軽に食べられるのでパーティーにもぴったり。
オリーブ、生ハム、アボカドといった洋風の食材とも好相性。お好みの具材でピザを焼き、食べる直前にマスカルポーいぶりがっこを添えると特別な美味しさに！
おすすめアレンジ【2】ポテサラ
ポテサラにちょい足しして混ぜるだけでも大人の味わいに。いぶりがっこのポリポリした食感もアクセントになります。
「オリーブを添えて仕上げに黒胡椒をふりかけると見た目の雰囲気もアップします」
おすすめアレンジ【3】唐揚げ
意外な組み合わせ！？ と思いきや、唐揚げのじゅわっとした衣にマイルドなマスカルポーネチーズが程よくマッチ。
「ちょっぴり禁断の組み合わせですが（笑）、やみつきになる味わいです。揚げ物全般に合うのでフライドポテトにもいけると思います」
おつまみだけでなく、アレンジ次第ではいつもの食事にも使えそうなマスカルポーネチーズいぶりがっこ。ふだんお酒を飲まない人でもその美味しさに驚くこと間違いなし！です。ぜひ一度お試しください。
マスカルポーネいぶりがっこ 75g ¥540（税込）
【お問い合わせ先】燻製BALPAL https://www.balpal.jp
撮影／山下忠之 取材・文／丹下紋香
