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お店のようなクオリティ!KALD I食材でつくる話題の「チーズティー」

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昨年登場し、早くも話題&人気の「チーズティー」。同じく台湾からやってきたタピオカドリンクと違い、まだまだお店が少ないので、「チーズティーを飲んだことがない!」という方も少なくないはず。そんな方に試していただきたいのが、お馴染みのカルディコーヒーファームの食材でつくる「チーズティー」。クリームチーズを使えば、お店で売っているようなクオリティのチーズティーがつくれるんですよ!

「チーズティーってなに?」という方は、まずはこちらの記事をご覧ください。
「今さら聞けない!話題の「チーズティー」ってどんなもの?」
https://mart-magazine.com/gourmet/19159

実は簡単!「チーズフォーム」のつくり方
チーズティーのキモとなる「チーズフォーム」。実はこれ、簡単につくることができるんだそう!教えてくれたのは、チーズティーの日本初専門店「FORTUNER tea-box(フォーチュナー ティーボックス)」の原宿店店長・堀内明日香さん。
「チーズフォームはシンプルな材料で簡単につくることができますよ。クリームチーズと生クリームの割合や甘さは、ベースのお茶やお好みに合わせてアレンジしてみてください」(堀内さん)

【材料】グラニュー糖15g、生クリーム100cc、クリームチーズ50g

クリームチーズのおすすめはコレ

素材本来の風味を生かした、まろやかでクリーミーな味わい。北海道クリームチーズ プリマール100g ¥228

【チーズフォームのつくり方】

【1】常温に戻したやわらかいクリームチーズ50gに、グラニュー糖15gを入れて混ぜ合わせます。

【2】グラニュー糖が混ざったら、生クリーム100ccを加え、さらに泡だて器で混ぜます。

【3】マヨネーズぐらいの硬さになるまでホイップ。材料の比率はお好みで調整してもOKです。

チーズティーにおすすめのお茶はこちらの3
チーズフォームができたら、あとはお茶にトッピングするだけ!今回は3種類のお茶を使ってスイーツ感覚に仕上げます。

(左)甘酸っぱいストロベリーが口に広がる
ストロベリーティーに凍ったままのいちごを氷代わりに。崩しながら飲めばチーズフォームとベストマッチ!

【材料】ストロベリーティー+冷凍いちご+チーズフォーム

ストロベリーティー/華やかないちごの香り。ジャンナッツ プロヴァンスシリーズ ストロベリー(25P)¥470

冷凍いちご/ごろごろと大ぶり、とれたてのフレッシュ感。ワウォナ 冷凍ホールストロベリー450g ¥547

(中央)マンゴー×ジャスミンの爽やかチーズティー

ジャスミン茶はフルーツと好相性。さっぱりとしたマンゴーティーとチーズフォームは、混ぜて飲むとスイーツのよう。

氷を入れたカップにマンゴーピューレを入れ、ジャスミン茶を注いで混ぜます。

【材料】ジャスミン茶+マンゴーピューレ+チーズフォーム

ジャスミン茶/緑茶にジャスミンの香りをつけた着香茶。スタッセン ジャスミングリーンティ25P ¥280

マンゴーピューレ/無添加・無糖のマンゴーピューレ。フィリピンブランド マンゴーピューレ500g ¥230

(右)チーズフォームにトッピングして華やかに
香り高いアールグレーにチーズフォームをトッピング。フルーツやクッキー、チョコでデコします。

【材料】アールグレー+チーズフォーム

アールグレー/芳醇な味わい。オリジナル アイスティー アールグレイ無糖1000ml ¥198

今年もブームが続きそうなチーズティー。「お店で飲めない!」という方は、ぜひご自宅で話題の味を試してみてください。

【お問合わせ先】
カルディコーヒーファーム
https://www.kaldi.co.jp/

※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。

【この記事もおすすめ!】
カルディーコーヒーファームのタピオカで、映える「タピオカミルクティー」をつくってみた!
https://mart-magazine.com/gourmet/17875

ピンクカラーがかわいい カルディコーヒーファームの「カシスマスタード」
https://mart-magazine.com/gourmet/7873

撮影/中林 香 フードコーディネート/齊藤和美 取材・文/村松美幸 構成/タカノマイ(Mart編集部)

Mart2019年4月号
大人気の「フォーチュナーティーボックス」にも教わりました
KALDI食材でできちゃう「タピオカミルクティー」と「チーズティー」より

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