食のトレンドをこまめにチェックし、家族の健康のためにヘルシーな食材のお取り寄せをすることも多いという遠藤さん。最近注目しているのが白身魚をひき肉状にしたニッスイの「MSCおさかなミンチ」です。
白身魚のスケソウダラを100%使用
たんぱく質も気軽に摂れる！
開封するとパラパラの状態で冷凍されているので、使いたい分だけ取り出すことができます。凍ったままフライパンで炒めてOKなのでお弁当のおかずづくりにもぴったり！ 冷凍庫に常備菜感覚でストックしておけます。添加物不使用なので小さい子どもでも安心して食べられる点も魅力です。
遠藤さんにおすすめのアレンジを教えてもらいました
①麻婆豆腐
材料（2〜3人前）
市販の麻婆豆腐の素……1パック、おさかなミンチ……50g、長ねぎ……1/2本、豆腐……300g、青ねぎ……適量
つくり方
【1】油を熱したフライパンでおさかなミンチ、刻んだ長ねぎを炒め、麻婆豆腐の素を入れてひと煮立ちさせる。
【2】角状に切った豆腐を入れ、仕上げに青ねぎを散らして完成。
「市販の素を使ってお手軽に。おさかなミンチ自体に魚の臭みなどはいっさいないので、中華料理とも合わせやすいです」
②大根のそぼろあん
材料（2〜3人前）
大根……中1本、水……1100ml、白だし（10倍希釈）……100ml、料理酒……100ml
★そぼろあん
おさかなミンチ……100g、大根の煮汁……250ml、水溶き片栗粉……適量、ゆずの皮……お好みで
つくり方
【1】大根を輪切りにし、皮を剥いて水、白だし、料理酒で煮る。
【2】煮汁を小鍋に移し、おさかなミンチを入れて火を通し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。大根の上にかけてお好みでゆずの皮を散らす。
「和食の味も決まりやすく便利です。大根のうま味と白だしのやさしい風味を引き立ててくれます」
③和風キーマカレー
材料（2〜3人前）
おさかなミンチ……200g、玉ねぎ……1個、にんじん……100g、ごぼう……50g、大根……50g、カレー粉……40g、めんつゆ（3倍希釈）……小さじ1、水……100ml、油……適量
ごはん、卵黄、乾燥パセリ……適量（お好みで）
つくり方
【1】野菜をすべてみじん切りにし、油を引いたフライパンで野菜とおさかなミンチを炒める。おさかなミンチに火が通りやすいので、野菜にある程度火が通ってからおさかなミンチを入れたほうが食感がよくなります。
【2】野菜から出た水の量を見ながら、めんつゆ、水を少しずつ足す。フライパンの底に薄く水分がたまっているくらいの量がベスト。
【3】カレー粉を入れて全体を混ぜる。ご飯の上に盛り付け、お好みで卵黄と乾燥パセリをトッピングする。
「お蕎麦屋さんで食べるカレーをイメージして、おさかなミンチに合いそうな大根やごぼう、めんつゆを入れてみました。子どもたちにも大人気の1品です」
和食、洋食、中華どの料理にも使えるのでぜひアレンジを楽しんでみてください！
MSCおさかなミンチ200g¥398 ※編集部調べ
【お問い合わせ先】
ニッスイ https://www.nissui.co.jp
撮影／山下忠之 取材・文／丹下紋香
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