“梅仕事”といえば、梅雨の時期、梅の実が取れるわずかな期間のもの。しかも、ちょっと大変そうな印象がありますよね。でも、今の時期に簡単にできる“梅仕事”のキットがあるんです。梅の実＋砂糖でつくる梅シロップと、それにアルコールをプラスする梅酒が、だれでも簡単につくれます。
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その簡単キットが「蝶矢梅キット」。そう、あの梅酒でおなじみ「チョーヤ」の商品です。以前、ここでもご紹介しましたが、「チョーヤ」では梅酒体験専門店「蝶矢」を運営していて、店舗でいつでも梅シロップや梅酒がつくれる体験ができるんです。
今回のキットはその店舗と同じように、お好みの梅と砂糖を選んでオリジナル梅シロップ・梅酒がつくれるというもの。蝶矢オンラインショップで販売しているもので、おうち時間が増えている今、気軽に体験できるようにと販売しています。
こちらのキットのおもしろいところは、梅の種類や砂糖の種類が複数あって、自分の好みで選べること。通常、梅酒や梅シロップは大粒の南高梅を使って、氷砂糖やグラニュー糖などが定番。梅が青梅か完熟かぐらいの違いはありますが、“選ぶ”という感じではないですよね。
梅は完熟南高、白加賀、鶯宿、有機南高、パープルクイーンから、砂糖は氷砂糖、てんさい糖、こんぺい糖、有機アガベシロップ、はちみつから、それぞれ1種選ぶことができます。つくる量も1杯分のSサイズ、3杯分のMサイズ、6杯分のLサイズから選べます。すべて容器付きなので、自分で用意するものはありません。
今回試したのは、パープルクイーン×こんぺい糖、完熟南高×有機アガベシロップの2種類を飲み切りやすいMサイズ。専用BOXに入っていて、ギフトにもぴったり。梅が冷凍されているので、冷凍便で届きます。
1 専用BOXに入っていて、おうち時間を持て余している人へのギフトにもよさそう。ギフト用には風呂敷付き。
2 まずは、下準備。ボトルを洗って、しっかり乾燥。
3 梅のヘタは味には影響しませんが、つまようじや竹串などで簡単に取れるので、取れるものだけ外しておきます。もう、この時点で梅のフルーティーな香りに癒されます。
4 ボトルに梅と砂糖を交互に入れていくだけ。
5 梅酒をつくりたい場合は、自分でお好みのものを用意して、交互に重ねた後に加えます。
6 2日目でもこれだけ浸透しています。こんぺい糖が少し残っているのがわかります。今回は届いたキットの材料だけでつくれる梅シロップにトライしたので、できあがりまでは1週間。毎日、混ぜて待つだけです。ちなみに梅酒は1カ月かかるので気長に待ってください。
7 1週間経ったものがこちら。しっかり梅と砂糖が混ざって、2種類の梅シロップが完成しました。蓋を開けるとフルーティーで甘酸っぱい香りがします。左がパープルクイーン×こんぺい糖、右が完熟南高×有機アガベシロップ。
つくり方は簡単で、ボトルにへたを取った梅と砂糖を交互に入れていくだけ。つくるというほどでもないぐらいあっという間です。梅酒をつくりたい場合は、自分でお好みのものを用意して、交互に重ねた後に加えます。ちなみに、一般的な梅酒づくりでは、ホワイトリカーを使うことが多いのですが、焼酎でつくることも。店舗では、ウォッカ、ジン、ホワイトラム、ブランデーから選べるようになっていました。自分でつくるので、好きなお酒でオリジナルを追求するのもアリ！
梅シロップの炭酸割り。お酒を加えて割ってもOK。できあがった梅シロップは、水や炭酸で割ったり、今の季節ならお湯割りもおすすめ。牛乳で割るとヨーグルトドリンクのようになります。夏ならかき氷にかけるのも美味しいですが、バニラアイスやヨーグルトにかけてデザートにもいいですね。
パープルクイーンを使った梅シロップは鮮やかなピンク色に。甘酸っぱい味を生かして、料理にも使えます。わが家でよくつくるのは味噌に梅シロップとお酒でタレをつくって、焼いた豚肉に絡めて仕上げる豚味噌焼き。梅シロップの甘さをみりんや砂糖の代わりに活用すれば、梅の香りもプラスされて、いろいろアレンジができますね。
お湯で割ったホットドリンクもおすすめです。簡単につくれて美味しく楽しめる「蝶矢梅キット」。お酒を使わなければ子どもが挑戦するのもいいですよね。家族みんなでそれぞれ好きな組み合わせでつくって、飲み比べるのも楽しそう。新たにつくりたい人には、材料のみの販売もあります。季節外れの“梅仕事”が楽しめるのも「蝶矢梅キット」の魅力。ぜひ家族みんなで楽しんでみてください。そして、“梅仕事”にハマったら、今年の梅シーズンに本格的にトライするのもおすすめです。
【商品概要】
①蝶矢梅キット価格：Mサイズ（3杯分）¥2,000～¥2,240（税抜き・送料別）Lサイズ（6杯分）¥3,000～¥3,480（税抜き・送料別）内容：ボトル（Mサイズ400㎖、Lサイズ700㎖、耐熱ガラス製）、梅（完熟南高、白加賀、鶯宿、有機南高、パープルクイーンの中から1種）、砂糖（氷砂糖、てんさい糖、こんぺい糖、有機アガベシロップ、はちみつの中から1種）、説明書
②ギフト蝶矢梅キット価格：Mサイズ（3杯分）¥2,200～¥2,440（税抜き・送料別）Lサイズ（6杯分）¥3,200～¥3,680（税抜き・送料別）内容：①と同様。ギフト用風呂敷包装
③材料のみ（梅・砂糖、各3杯分）価格：梅（完熟南高、白加賀、鶯宿）¥300（税抜き・送料別）梅（有機南高、パープルクイーン） ¥390（税抜き・送料別）砂糖（氷砂糖、てんさい糖）¥300（税抜き・送料別）砂糖（こんぺい糖、有機アガベシロップ、はちみつ）¥450（税抜き・送料別）
販売：梅体験専門店「蝶矢」オンラインショップ
https://shop.choyaume.jp/
取材・文／岡部礼子
