年明けからもう半月が経ち、あっという間に1月も下旬に入ってしまいましたが……気付けばお店では、節分を通り越してバレンタインコーナーができていてビックリ！！バレンタインデーというと、『大切な人に想いを伝える日』と言われていますが…中には『チョコレートスイーツを美味しく楽しむイベント！』と思っている方も、きっと少なくないはず♡ （わたしもそんな中の1人です！）しかしこの時期はお正月太りが解消できていなかったりする上に、チョコレートスイーツにはハイカロリーなものや糖質＆脂質の高いものが多かったりと、頭を悩ませるハードルがたくさん。
でもそんなことは気にせず、ストレスなく思いっきり楽しめたら最高ですよね？？ということで！今回はそんなお悩みを解消してくれるヘルシーでからだにもやさしい、ギルトフリーなバレンタインレシピをご紹介したいと思います♡
材料には小麦粉や白砂糖、さらにはチョコレートも一切使っていないので、グルテンフリーなだけじゃなく、カロリーや糖質・脂質も控えめだから罪悪感もゼロ！作り方も『混ぜる→形にする→焼く』とシンプルな工程で、誰でも失敗なく簡単にできちゃいます♪使う材料もスーパーで売られているものばかりなので、ぜひ気軽に作ってみてください♡♡♡
濃厚な美味しさなのに低カロリー！混ぜて焼くだけベイクドチョコチーズケーキ
まずご紹介するのは、しっとり濃厚な美味しさなのに1切れ当たり75kcal！！という、超低カロリーなベイクドチョコチーズケーキのレシピです♡ チーズケーキもチョコレートも、一般的にはカロリー＆脂質が高めな食べ物ですが……こちらは材料にクリームチーズや生クリーム、さらにはチョコレートも使わず、代わりに脂肪分の少ない裏ごしカッテージチーズやお豆腐・ココアパウダーを使用することで、からだにもやさしく、驚きのヘルシーさを実現しました。
作り方も、材料を順に加え混ぜて焼くだけととっても簡単で、豆腐の水切りもペーパーで包んで軽く絞るだけだから手間もナシ！今回のレシピは12cm角型1台分になっていますが、もし15㎝ホール型で作りたいという場合はすべての分量を×2倍で作ってもらえれば大丈夫です♪
ベイクドチョコチーズケーキ
【材料（12cm角型1台分）】※1/6切れ当たり約75kcal （トッピングは含まない）
- 裏ごしカッテージチーズ……100g
- てんさい糖…………………………30g
- 卵………………………………………1個
- 絹ごし豆腐………………………100g
- ココアパウダー……………大さじ3
- 米粉……………………………大さじ1
- ミックスナッツなど……お好みで
【作り方】
- カッテージチーズは常温に戻してやわらかくしておき、ケーキ型にはクッキングシートを敷いておく。絹ごし豆腐はキッチンペーパー2～3枚で包み、軽く水気をしぼって取っておく。
- 耐熱ボウルにカッテージチーズチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせたら、てんさい糖・卵の順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
- さらに2.に絹ごし豆腐を加えて、均一になるまでよく混ぜたら、ココアパウダーと米粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3.をケーキ型に流し込み、型ごと数回落として中の空気を抜き、お好みでミックスナッツなどトッピングしたいものをのせたら、180℃に予熱したオーブンで30～40分ほど焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みのサイズにカットする。
耐熱ボウルにカッテージチーズチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせたら、てんさい糖・卵の順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
絹ごし豆腐を加えて、均一になるまでよく混ぜたる。
ココアパウダーと米粉を加えて混ぜ合わせる。
ケーキ型に流し込む。
型ごと数回落として中の空気を抜き、お好みでミックスナッツなどトッピングしたいものをのせたら、180℃に予熱したオーブンで30～40分ほど焼く。
今回は、自分のためにでも良し♡家族や友人のためにでも良し♡な簡単スイーツをご紹介しました！今年のバレンタインはどうしよう？とお悩みな方の、参考にもなればうれしいです♡♡♡
写真・文／土肥愛子
土肥愛子
管理栄養士・フードコーディネーター
