前回に続いて、ホリデーシーズンに気軽につくれるスイーツとしてご紹介するのは、見た目も可愛いイギリス発祥の焼菓子『ジンジャーブレッドマン』をラスクにアレンジした簡単レシピ♪
食パンで簡単！ジンジャーブレッドマン風ラスク
捏ねて寝かせて…と少し面倒に感じるクッキー生地を今回は作らず、代わりに食パンを麺棒で伸ばして使うことで、サクサクなジンジャーブレッドマン風のラスクに仕上げました！しかもクッキー生地よりも、食パンを使った方がカロリーも脂質も抑えられるので、簡単な上にヘルシー♡パンの耳はいっしょに焼き上げてラスクにしてしまえば、食材を余すことなく使えますよ◎！
【材料（約2人分）】※全分量で約352kcal(8等分で1枚当たり約44kcal)
- 食パン8枚切り…………………………2枚
- バター……………………………………10g
- ★てんさい糖………………………大さじ1
- ★ジンジャーパウダー…………小さじ1/2
- ★シナモンパウダー……………小さじ1/2
【つくり方】
- 食パンは耳を落とし、麺棒でそれぞれ薄く伸ばしたら、お好みのクッキー型を使って型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。（パンの耳もいっしょに並べてラスクにしてもOK！)※クッキー型を使わない場合は、それぞれ4等分にカットする。
- バターを電子レンジで加熱して溶かしたら、1.の表面にハケなどを使って塗る。
- ★印の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、2.に振りかけたら、180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
1. 食パンの耳を落とし、麺棒でそれぞれ薄く伸ばしておきます。
2. お好みのクッキー型を使って型抜きをする。
3. バターを電子レンジで加熱して溶かしたら、表面にハケなどを使って塗る。
4. ボウルなどに入れ混ぜ合わせたてんさい糖、ジンジャーパウダー、シナモンパウダーを振りかける。
5. 180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
今回のレシピではジンジャーパウダーとシナモンパウダーの2種類を使っていますが、お好みでカルダモンパウダーやクローブパウダーを足してもOK！
小さなお子さんと楽しむ場合は、逆にスパイスを減らしたり、てんさい糖だけにしても良いですよ♪
写真・文／土肥愛子
土肥愛子
管理栄養士・フードコーディネーター
