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【コストコ】手軽なのに華やか!まるでお店みたいな「シーフードミックスパエリア」【イベントごはん⑨】

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誕生日などのお祝い事には、素敵な料理で気分を盛り上げたいところですよね!今回は、コストコのシーフードミックスを使って、簡単なのにお店みたいな本格的なパエリアがつくれるレシピを、Mart WEEKENDERのmizuhoさんに教えてもらいました!

パエリア

使ったのはこれ!

コストコ シーフードミックス

生食用シーフードミックス(エビ、ホタテ、ムール貝、イカ)1kg ※価格は店頭でご確認ください

一気に食卓が華やかに!「シーフードミックスパエリア」

パエリア

材料(4人分)

  • 生食用シーフードミックス…200g
  • にんにく…2かけ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ミニトマト…5個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 白ワイン…100ml
  • 米…2合
  • (A)水…400ml
  • (A)サフラン…適量
  • (A)顆粒ブイヨン…大さじ1
  • レモン(くし形切り)…1/2個
  • イタリアンパセリ…適量

つくり方

  1. シーフードミックスをジップ付き保存袋に入れて流水解凍し、ざるに上げてからキッチンペーパーで水気を取る。
  2. にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  4. 玉ねぎを片側に寄せ、空いたところでシーフードミックスをサッと炒めて白ワインを加える。アルコールが飛んだら、シーフードミックスをいったん皿に取り出す。
  5. 4に米を加えて中火で熱し、米が透き通るまで炒める。
  6. 5に混ぜ合わせたAを加えてひと混ぜしたら、シーフードミックスを戻す。ひと煮立ちさせたらミニトマトをのせ、蓋をして弱火で火が通るまで20分ほど加熱する。
  7. フライパンのまま食卓に出し、レモンを添えてイタリアンパセリをちらす。

Point

コストコのシーフードミックスは生食用なので、炒めすぎないのがポイント! サッと炒めるくらいが食感も味もいいですね。シーフードの種類が多いのでいろいろなうま味が出て、手軽に本格的なパエリアが楽しめます。

カフェ風イベントごはんをつくるポイント

いつもの料理も、ひと手間加えるだけで特別感のある一品に! とくに盛りつけが重要で、ちょっとの工夫で印象が変わります。私がよく使うのは、縁のある器。余白があることでレストランの料理のように映えて、豪華な一皿に。また、料理に高さを出すとおしゃれ度とボリュームが出て一層美味しそうに見え、イベントごはんにぴったり!

教えてくれたのは

Mart WEEKENDER
mizuhoさん

元料理教室の講師で、現在はカフェ勤務。その経験から提案される料理の数々は、美味しいのはもちろん抜群のセンスでSNSでも大人気。ちょっとしたコツで料理を格上げし、家族を笑顔にする料理が得意なママ。

※掲載商品はすべて税込みです。価格は変動する可能性があります。在庫には限りがあります。商品のお問い合わせ先は、コストコ ホールセール ジャパンです。

撮影/中林 香 取材・文/沖野紫穂 編集/倉澤真由美

2023年Mart冬号 節分・ひな祭り・バレンタインもコストコ食材で華やかに! イベントごはんは「韓国風」&「カフェ風」で! より

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