パスタソースは、あえるだけで味に深みが増すので、隠し味として活躍してくれます！ 防災用に備蓄しているパスタソースを美味しくアレンジして、ローリングストックしていきましょう。
教えてくれたのは
管理栄養士・防災士・ 災害食専門員 今泉マユ子さん
管理栄養士として大手企業の社員食堂や、病院、保育園に長年勤務。レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして雑誌やテレビ、 書籍など、多方面で活躍中。
《パスタソースアレンジレシピ１》
いつものポテトサラダが格上げのごちそうに！
たらもサラダ
たらこを準備してつくるより断然早くてラク。いつものポテトサラダをちょっとバージョン
アップさせてみて。
今回使ったパスタソースは
たらこに、ほんのりバターが香ります。あえるパスタソースたらこ¥200(キユーピー)
【材料(2人分)】
じゃがいも…….2個
きゅうり…….1/2本
ハム…….2枚
マヨネーズ…….大さじ1
たらこソース……1人分
【つくり方】
1.じゃがいもを洗い、ぬれたままキッチンペーパーで包み、ラップに包んで電子レンジで6~7分加熱する。きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら水気をしぼる。ハムは食べやすい大きさに切る。
2.1のじゃがいもの皮をむき、熱いうちにフォークなどでつぶし、1のきゅうりとハム、マヨネーズ、たらこソー スを加えて混ぜる。
【調理のポイント】
材料がすべて入ったボウルにパス タソースを入れて和えます。味の濃さはお好みで調節を。
《パスタソースアレンジレシピ２》
おうちでかんたん スペインバル気分♪
タコとなすのマリネ
ペペロンチーノのガーリックとピリッと辛い唐辛子が、タコと相性抜群。おうちで簡単にマリネが楽しめます。
今回使ったパスタソースは
香ばしいガーリック&唐辛子。あえるパスタソースペペロンチーノ¥200(キユーピー)
【材料(2人分)】
タコ……100g
なす……2本
トマト……1個
ペペロンチーノソース…….1人分
【つくり方】
1.タコは一口大に、なすとトマトは2cmの角切りにする。
2 フライパンにペペロンチーノソースとなすを入れて炒め、なすがしんなりしたらタコを加えて炒める。火を止めたらトマトとペペロンチーノソースのトッピングを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてなじませ器に盛る。
【調理のポイント】
油はね防止のため、パスタソースとなすをフライパンに入れてから火をつけます。
《パスタソースアレンジレシピ３》
パスタやご飯代わりに餅でつくるグラタン
ミートソース餅
餅は防災食としてもイチオシのアイテム。そもそもがお米なのでメインの料理としても十分の満足感が出せますよ。
今回使ったパスタソースは
レストラン仕込みの本格ボロネーゼ。洋麺屋ピエトロ本格ボロネーゼ¥290(ピエトロ)
【材料(1人分)】
切り餅……2個
ミートソース……1/2人分
シュレッドチーズ…….適量
【つくり方】
1.餅は電子レンジで加熱するか、お湯でゆでて軟らかくする。
2.耐熱容器に1の餅、ミートソースを入れて、上からシュレッドチーズをのせてトースターでチー ズに焦げ目がつくまで焼く。
Mart 2020年9月号「ゆる備蓄で美味しいローリングストック」より
撮影／落合隆仁 監修／今泉マユ子 取材・文／加藤文惠
