【今日のごはん】市販品にひと手間でご馳走に! 「コンポタブロッコリースープ」

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コンポタブロッコリースープ

忙しい日でも簡単につくれる、野菜たっぷり洋風スープレシピをご紹介します。市販のポタージュにひと手間加えるだけで、見栄えも栄養もぐっとアップします。スーパーのお惣菜やテイクアウトに頼ったときにもおすすめですよ。

【材料(4人分)】

  • オリーブオイル…大さじ1
  • じゃがいも(7~8mm角に切る)…2個
  • 塩、こしょう…各適量
  • 水…300ml
  • ブロッコリー(細かめに小房にわける)…1/2株
  • コーンポタージュの素…2袋
  • 牛乳…600ml
  • 黒こしょう…適量

【つくり方】

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいもを炒めて軽く塩、こしょうをふる。
  2. 1に水を入れて5分ほど煮る。ブロッコリーを加えて軟らかくなるまで煮たらコーンポタージュの素を溶かす。
  3. 2に牛乳を加えて煮立たせないように温めて、仕上げに黒こしょうをふる。

撮影/鵜澤昭彦 レシピ考案・調理・フードスタイリング/廣松真理子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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