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旬のキノコでアレンジレシピ

2011年09月15日(木曜日)

長野県・JA中野市の
「やまびこしめじ」&「エリンギ」で作る
美味しいアレンジレシピ!


秋の旬の食材といえば「キノコ」
下処理も簡単で、手軽に使えるキノコ類。
和にも洋にもアジアンにもそのアレンジ力はいっぱいです。
その中でも今回は「やまびこしめじ」&「エリンギ」に注目!





JA中野市HPはコチラ↓
http://nanitaberu.net/
  
ブナシメジの人工栽培は長野県が発祥の地(長野県の生産量は全国第1位!)です。
「やまびこしめじ」はJA長野県産のブナシメジの商品名です。

苦味をほとんど感じないため、「シメジは苦いので苦手」という方にもおすすめ☆
肉質は他のブナシメジに比べて、弾力性に富み、歯ごたえも◎。
味にクセがないため、和・洋・中を問わず幅広い料理でお楽しみいただけます

「エリンギ」はヨーロッパでは古くから食用として親しまれているきのこで、
こちらも長野県で生産されています
今では私たちの食卓でも、すっかりおなじみですよね!
味にクセがなく、肉質が緻密でアワビのような食感が特徴で、
炒め物、パスタ、スープ、カレー、から揚げ等々、食べ方は色々

今回はきのこの名産地である長野県・JA中野市産の
「やまびこしめじ」「エリンギ」を使ったアレンジレシピを大募集しちゃいます!

旬の食材だからこそ楽しめる、
みなさんならではのアレンジレシピをぜひ教えてくださいネ。


なお今回は、JA中野市さまからのご好意
「やまびこしめじ」「エリンギ」の他に
「えのきたけ」、「バイリング」もセットにしてプレゼント!

  


こちらの2種類のきのこも、よければ是非お試しくださいネ!

もちろんモニターに当選された方以外の投稿も大歓迎です!
みなさまの投稿、お待ちしてまーす!

2011年11月15日(火曜日)23:22
バイリングとベーコンを入れたオムレツです。

今、流行のスチーム鍋を使って作りましたので、
あっという間に簡単オムレツが出来ちゃいました。
2011年11月15日(火曜日)23:20
しめじと卵の中華炒めです。

粗めの炒り卵とラー油を効かせた
ちょっぴり大人な味の炒め物で
ご飯がすすむ美味しさです。
2011年11月15日(火曜日)23:18
エリンギと挽肉をみそだれで
炒めた物です。

エリンギの歯ごたえとみその風味がマッチして、
とても美味しいです。
2011年11月15日(火曜日)23:15
えのき、ベーコン、卵を入れた
コンソメスープです。

えのきの香りいっぱいで
優しい味のスープになりました。
2011年11月13日(日曜日)02:50
しめじと牛肉の炒め物

しめじ、タマネギ、牛肉を炒めて、
ケチャップとソースと塩こしょうで味付けしました。

大人だけの時はニンニクを入れても美味しいです♪
2011年11月13日(日曜日)02:47
しめじのお味噌汁

いつもJA中野市のきのこを買ってます♪
キノコ大好きなので、これからも食べます!!

お味噌汁も美味しく出来ました♪
2011年11月13日(日曜日)02:42
エリンギのバター炒め

エリンギを手でさいて、バターで炒め
仕上げにクレイジーソルトで味付け♪

シャキシャキして、とっても美味しいです!

エリンギ大好き!
2011年11月05日(土曜日)15:18
えのきを醤油、酒大さじ2、だし2分の1カップで煮立てて、片栗粉でとろみをつけて、あんを作り、
レンジでチンして、(ラップなし)水分を飛ばした豆腐にあんをかけて、完成
簡単な時短レシピです。
2011年11月05日(土曜日)15:10
茶碗蒸しに、バイリングを入れてみました。
作り方は、いつも通り。
歯ごたえがいいのでおいしくいただけました」
2011年11月05日(土曜日)15:06
だし汁300CCを煮たてて、えにきをいれ、火が通ったら砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2分の1を入れ、豆腐を一口大に切り入れる。
生姜を入れ、片栗粉でとろみをつけて、完成。
寒い日に体が温まるレシピです。